B vitaminov
skupina vitaminov B -. Folne kisline , vitamin B12 in vitamin B6 - imajo lahko pomembno vlogo pri zdravju srca. Kompleksno vrsto reakcij, ti vitamini so odgovorni za regulacijo v krvi aminokisline imenovane homocistein. Zvišan krvni homocisteina je eden od dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Dokazi kažejo, čeprav to ni dokazano, da je homocistein oksidira LDL, s čimer se spodbuja ateroskleroze. Žal pa sta dve veliki klinični preskušanji moških in žensk z boleznimi srca niso pokazale nobenih koristi folati, B12 in B6, dodatkov za zniževanje homocisteina, kar kaže, da homocisteina je lahko dvojno podajo bolezni srca in ožilja, ne cilj zdravljenja.
Zelena listnata zelenjava, kot je špinača in ohrovt, kot tudi brussell ohrovt, beluši, fižol, pomarančni sok, in utrjene žita so dobri viri folatov. Od leta 1998 je potrebna vlada Združenih držav, da se folna kislina dodana rafiniranih zrn izdelkov, kot so bel kruh, testenine in riž. Vendar pa ti rafinirane žitarice ne sme zamenjati za celih zrn v prehrani.
Vitamin B12 najdemo v pusto rdeče meso, ribe, školjke, in utrjene žit. Piščanec, ribe, polnozrnate kruh, fižol, in obogatene žitarice vsebujejo vitamin B6.
Niacin je še B vitamin. V velikih odmerkih, nikotinska kislina, oblika niacina, znižuje skupni holesterol, LDL holesterol in raven trigliceridov in dviguje raven HDL.
Dokaz je tudi dokončen o vlogi, ki karotenoidi, ki zagotavljajo vitamin A, igrajo v holesterola. Spoznajte karotenoidov na naslednji strani.
Beta-karoten in karotenoidi
Karotenoidi, kot so beta karoten so naravni pigmenti sintetizirajo rastline, ki so odgovorne za rumena, oranžna, rdeča in temno zelene barve različnih vrst sadja in zelenjave. Približno 50 karotenoidi - od katerih so mnoge telo lahko pretvorite v retinola, aktivna oblika vitamina A, - se porabijo v prehrani, čeprav ljudje najpogosteje porabijo le 12.
korenje, sladki krompir, melone in marelice so viri alfa in beta karotena; paradižnik, lubenica, in rožnate grenivke vsebujejo likopen; mango, breskve, squash in pomaranče zagotavljajo beta-kriptoksantin, lutein, z
