Da bi zmanjšali vztrajanjem, vedno uporabite nonstick ponve in muffin pločevink škropljena s oljne repice ali rastlinskega spray olja. Low-fat potolče posebej držijo površine rednih pekače brez teflonski podlogo. V tem primeru, velikodušno škropite z oljem. Ne uporabljajte enkratno ponve aluminijasto folijo, ki absorbirajo toploto pečice neenakomerno in imajo žarišča. Da bi bili prepričani, da je vaš torto unmolds enostavno iz ponve, po želji linijo dnu teflonski ponvi s kosom voskom ali pergamentni papir. Na splošno, jaz ne priporočam papir muffin obloge, kot nekateri potolče držijo z njimi ne glede na to, kaj si naredil. Če jih uporabljate, spray notranjost z oblogami z oljem.
Poskusite uporabiti nonstick izolirana piškotkov liste spodbujajo tudi browning veliko boljši od rednih listov. Rahlo poškropite z oljem. Lahko simulirajo te dvojne debele pločevine s sestavljanjem eno redno piškotek stanja znotraj drugega. Če vaši listi nimajo non-stick premaz, velikodušno razpršite ali vrstico v ponev z voskom papirja ali pecilnim pergamenta (ni treba, da spray pergament papir).
Raje ovenproof steklo pie plošč. So distribucijo toplote bolje kot kovinske tisti, in si lahko ogledate spodaj, da vidite, kako je skorja porjavitev. Prav tako sem raje ovenproof steklene posode za sladice iz sadja, vendar lahko uporabite nonstick kovinske tiste, kot dobro. Čeprav proizvajalci steklene priporočiti zmanjšanje temperaturo pečice za 25 stopinj F pri uporabi svojih izdelkov, je nikoli nisem naredil, in moje pite in sadne sladice vedno izkažejo globe. Radodarno spray nobenih ovenproof steklene posode z oljem.
Mešanje
Čeprav se vsi ti recepti mogoče mešati z roko, sem uporabo KITCHENAID prenosni električnim mešalnikom bič likvidnih sestavine v peno. Skoraj vsakdo ima eno. (Obseg tekočih sestavin je preveč plitvo za beaters v težkih stoji mešalec za pravilno delovanje.) Nikoli ne uporabljajte električnim mešalnikom, da se pomešajo v moko. To bo overdevelop gluten, ter poostriti pečenega dobro. Vedno vmešajte moko z žlico, ravno dovolj, da navlažite.
Predgrevanje pečice
V vsakem vrste peke, pravilno ogreti pečici je ključ do uspeha. To ponavadi traja približno dvajset minut za pečico, da doseže želeno temperaturo, zato se prepričajte, da se omogoči dovolj časa. Vedno dvakrat preverite temperaturo pečice s prosto stoječe peči termometrom. Nikoli ne verjamejo, temperatura na termostatu dial-ti termostati
