Morda ste slišali, da je jesti kompleksne ogljikove hidrate dobra stvar, in da jedo sladkor slaba stvar. Morda ste celo to čutil v svojem telesu. Naslednji citat iz The Yale Vodnik za otroško prehrano pojasnjuje, zakaj:
Če so kompleksni ogljikovi hidrati razčlenijo na monosaharidov v črevesju, preden so se absorbirajo v krvni obtok, zakaj so boljši od rafiniranega sladkorja ali drugih di- ali mono-saharidov ? V veliki meri ima opraviti s procesi prebavo in absorpcijo. Enostavni sladkorji zahtevajo malo prebavo, in ko otrok poje sladko hrano, kot so sladkarije ali pločevinko soda, nivo glukoze v krvi hitro dvigne. V odgovor, trebušna slinavka izloča velike količine inzulina za ohranjanje ravni glukoze v krvi od dviga previsoka. Ta velik odziv insulina pa kaže, da bi padec krvnega sladkorja na ravni, ki je prenizka, 3 do 5 ur po čokoladico ali pločevinka soda je bila porabljena. Ta težnja ravni glukoze v krvi pade, lahko pa privede do adrenalinskega val, kar lahko posledično povzroči živčnost in razdražljivost ... The istem roller-coaster ride glukoze in hormonskih ravneh ne doživljajo po zaužitju ogljikovih hidratov ali po obroku uravnotežena obrok, saj so procesi prebavi in absorpciji veliko počasneje.
Če pomislim, da je to zelo zanimiva, saj kaže, da je v hrani, ki jo jeste, in način, kako jesti jim lahko vplivajo na vaše razpoloženje in vaše temperament. Živila storiti
Še ena zanimiva stvar, o tem citatom je njegova omemba insulina z vplivom na ravni različnih hormonov v krvni obtok skozi čas.. Izkazalo se je, da je insulin zelo pomembno, kako je telo uporablja glukozo, ki zagotavljajo živila. Naloge insulina so:
Po Encyclopedia Britannica:
Insulin je preprost beljakovine, v katerih sta dve polipeptid
