Nekateri ljudje pečenka svoje kavna zrna na domu z uporabo električnega kave pražarno, in jih lahko uporabite to za kakavovih zrn preveč. Imajo tudi boben vrteče notranjosti. Značilno je, da ste bili načrtovani za obdobje do enega funta kavnih zrn, ker pa kakavova zrna potrebujejo nižje temperature in počasnejši času pečenja, lahko naložite nekaj kilogramov fižola v notranjosti. Boste morali igrati z nastavitvami, saj oni so ustanovljeni za kavo, in pričakujejo, da preživijo vsaj nekaj sto dolarjev.
Lahko poči vsak kakav fižol z roko in odstranite trup, ampak da more biti nekaj dolgočasno delo. Mnogi oblikovalci čokolade uporabite poseben mlin, ki razpoke fižola ne da bi jih zdrobili --- drugo naložbo v višini vsaj 200 $. Da zmeljemo peresa, ki jih lahko uporabite za kavo ali začimb mlinček ali malto in pestilo za zelo majhne serije. Pri večjih serijah, poskusite kakovosten mlinom za meso ali mešalnik. Sokovnik s filtrom vam bo dala najboljše zmleti in ločite vse alkoholnih pijač iz oluščena (a mošta). Nekateri celo uporabljajo sokovnik narediti krekinga, preveč.
priciest del oblikovanja čokolade je conching in rafiniranje. Trenutno obstajajo stroji na voljo imenovani MELANGEURS (znane tudi kot kamniti mlinček ali mokro mlinom), da naredite oboje. Stalo Prav tako navzgor 500 $. Lahko poskusite predelovalci hrane, mešalniki, in tako naprej, vendar pa boste verjetno dobili nekoliko kašaste čokolado. To bo še posebno, ker je tvoje, ampak, če ste poskušali dobiti visoko kakovostno čokolado, moraš iti vse ven. Ti kamniti brusilniki uporabljati granitne valji izvajati skrajne sile na teh drobnih delcev iz kakava in sladkorja kot oni pritisnili proti granitno ploščo, njihovo predelavo v gladko pasto.
Naslednja prihaja kaljenje. To traja nekaj pozornosti, vendar lahko to storite na štedilnik s termometrom. Ob točilne marmorja ali desko za hlajenje je koristno tudi. Ali lahko kupite priročen popuščanja, stroj za okoli 400 $, ki traja vse ugibanje iz procesa. Iskanje plesni, vsaj, je enostavno in poceni narediti na nobeni trgovini dobavni peko.
Ob predpostavki, da ste kupili vso opremo (namesto preskoči nekaj korakov ali jerry-vrvja nekaj od tega, kot večina domačo čokolado Oblikovalci storiti), ste več
