Sporni
sukraloza ni tako sporno, kot je aspartam. Vendar, 1998 poročilo Uprave za hrano in zdravila, da je dal soglasje za sukralozi tudi navedel, da je " šibko mutagena v testu mišjega limfoma mutacij. &Quot; To pomeni, da je povzročila manjše genetske odškodnino v mišjih celicah. Poleg tega je navedla, da je tudi " ena od snovi, sukraloza odmori navzdol v ko prebavi; šibko mutagena v testu Ames. &Quot; Test Ames je standardna metoda za odkrivanje možnih rakotvornih snovi [Sklic].
Druga polemike je več poti sukraloza se trži kot Splenda. Zaradi svoje slogan, " Splenda je narejen iz sladkorja, tako da je okus sladkorja, " mnogi ljudje verjamejo, da je Splenda naravno sladilo in je zato bolj zdravo, kar pa ne drži. Ker ni bilo nobenih dolgoročnih študij, nihče zares ne ve, če sukraloza je bolj zdravo, potem drugih umetnih sladil.
Nato bomo razpravljali tagatoze, še eno novo umetno sladilo.
Tagatoze
Osnove
tagatoze (ali Natrulose ®) je nova umetno sladilo izdelan iz laktuloze, ali mlečni sladkor. V enem koraku, laktoza hidrolizira (razčlenjeni na manjše molekule s pomočjo vode) v glukozo in galaktozo. V drugem koraku se galaktoza izomeriziran (sprememba na molekulo z isto kemično formulo žoga drugačne ureditve atoma) do D-tagatoze z dodajanjem kalcijev hidroksid. tagatoze bila odkrita, ko Gilbert Levin, ustanovitelj Spherix, je želel, da bi našli novo sladilo in mislil " levičar " sladkor je lahko odgovor. V kemiji, lahko molekula biti kiralni (" levičar " ali " desničar "), če to ni mogoče, se prikaže na svoji zrcalni podobi. Na primer, naše roke sta zrcalni sliki drug drugega in jih ni mogoče prekriva. Levin je pomotoma poslal D-tagatoze, " desničar " Molekula, ki je strukturno podoben L-fruktozo. Izkazalo se je, da je samo tisto, kar je iskal. tagatoze ima okoli 1,5 kalorij na gram, in bistveno ne vpliva na raven glukoze v krvi ali raven inzulina. To ni prebavljiva, tako da prehaja skozi telo absorbirala. To je enako v razsutem stanju in sladkosti za sladkor in jih je mogoče kombinirati z drugimi umetnimi sladili izboljšati okus in teksturo. FDA sprejela splošno priznane kot varne (GRAS) izjavo, ki jo je proizvajalec tagatoze predloženo leta 2001. Ker je tako nov, tagatoza se še
rabi
